| 说实话成长在北方，小时候我们当地是不吃粽子的，更别说做了。吃粽子还是工作以后，在所在的城市，那是一个部队驻扎的地方，每逢端午佳节，总是节日气氛很浓，人们都会吃粽子，第一次吃时，还是上司发的粽子，记得是三全的加长粽，加热的时候真的好期待粽子是个啥味道啊，吃了第一口，就一发不可收拾的喜欢上了粽子的那个香甜味儿，所以说，北方部分地区吃粽子，而且是只吃甜味粽子。第一次跟着导师学习做粽子，还是南方咸味粽子，（因我家都不喜吃咸蛋黄，所以没放），品味一下不同的节日气氛和口味，也是极好的，学会了自己做，以后想吃什么馅儿自己做，安全又放心 |
【食材与调料】
【主料】糯米40张 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，盐适量，生姜1块，五香粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉泡去血水，用淘米水洗干净备用 |
 | 2.装入容器放盐，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉 |
 | 3.带一次性手套，用手抓匀，入冰箱腌制一个晚上 |
 | 4.将糯米放入生抽，老抽，腌制二十分钟左右，五花肉取出待用 |
 | 5.粽叶提前浸泡30分钟，反复清洗上面灰土，入开水锅煮软捞出 |
 | 6.取两片粽叶重叠一起，剪去根部硬柄 |
 | 7.从粽叶二分之一处折成漏斗状，放入少量的糯米压实，肥肉和瘦肉各一块 |
 | 8.再放入一些糯米，将粽叶剩下的部分折过来 |
 | 9.用棉线绑起来 |
 | 10.依次包完，入凉水没过粽子，启动压力锅，按豆/筋键煮50分钟 |
 | 11.压力锅自动消气后，取出煮好的粽子 |
 | 12.薄开粽子看看，糯米的香糯软烂，五花肉的鲜香绵软，香气扑面而来 |
 | 13.南方咸肉粽，美美的享用吧 |
【咸味肉粽子做法小贴士】
| 小贴士潇妈小叮咛 1.包粽子用的粽叶一定要提前煮一煮，一是使其变软，二是消消毒 2.糯米煮好后会膨胀，一定不要包入太多，避免煮成“汤泡饭” 3.肉选择有肥有瘦的五花肉比较好吃，喜欢吃瘦肉的也可选纯瘦 4.也可和肉一同包入蛋黄等食材，自由搭配 |
