| 这次的方子来自于豆亲泽瑞妈妈z，用料配比完全是按照方子来的，终于知道为什么之前我做的老是不酥脆了，油放的少啊，不过感觉老婆饼的热量还蛮高的，减肥的妹子们一定要控制一下，不能逞口舌之快呀O(∩_∩)O~还有我一点猪油也没放，做出的效果也是酥脆的很，不信，你也试试~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，玉米油40g，花生油100g，绵白糖90g，椰蓉40g，糯米粉100g |
| 【辅料】白芝麻40g，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.老婆饼馅心所需食材：糯米粉100克，玉米油40克 白糖90克、椰蓉40克、清水120克。 水、白糖糖、玉米油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火 |
 | 2.立刻倒入全部的糯米粉 |
 | 3.快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火 |
 | 4.加入椰蓉，搅拌均匀 |
 | 5.炒好的馅平铺在碗里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了 |
 | 6.将冷藏后的馅平均分成24份备用 |
 | 7.油酥所需食材：中筋粉110克、花生油60克 |
 | 8.油皮所需原料：面粉140克、花生油40克、白糖20克、全蛋液2勺、水60克 |
 | 9.揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 |
 | 10.醒好的面团和油酥分别分成24等分 |
 | 11.取一份油皮擀平，放上一份油酥，按平，卷起，擀成长椭圆形，并从一头卷起，一样的动作重复一次 |
 | 12.取一块卷好好的面团，用手向中间对折 |
 | 13.并擀开成圆形 |
 | 14.将一块糯米馅放在面团中央，包起来 |
 | 15.像包包子似的包好 |
 | 16.包好后，收口朝下，用手按成圆饼形 |
 | 17.所有依次做好，并摆放在烤盘上，在面团表面刷上一层全蛋液 |
 | 18.用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮） |
 | 19.最后撒上白芝麻 |
 | 20.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可 |
 | 21.咬一口 酥得掉渣呀 |
【椰蓉老婆饼做法小贴士】
| 小贴士1.做糯米馅和油酥如果用猪油效果更好，但是家里没有，就用玉米油和花生油代替了，不影响口感，一样很酥脆哦~ 2.貌似正宗的老婆饼里要放熟芝麻，但是我爱吃椰蓉，所以就用椰蓉代替了芝麻 O(∩_∩)O~ |
