| 这款水饺是用羊肉与西葫芦搭配作馅。羊肉性热，很适宜冬季食用，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，而且有着补虚劳，祛寒冷，开胃健力，补脾胃，补肝肾，补血温经等功效。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌、提高免疫力、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。进入冬季，食用药食作用如此突出的两种食材作馅的水饺，既美味，又益于身体健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦粉600g ，西葫芦750g ，羊肉500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，酱油适量 ，味精适量 ，葱适量，姜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花椒提前用冷水泡。 |
 | 2.提前和好小麦粉。 |
 | 3.西葫芦去皮去瓤。 |
 | 4.用擦板将西葫芦擦碎。 |
 | 5.花椒水倒入羊肉中，顺时针搅。 加花椒水可以使羊肉去膻提鲜。 |
 | 6.搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺时针搅。 |
 | 7.挤出西葫芦中的水份，将其置于搅好的肉馅中，加盐、芝麻油。 |
 | 8.搅均匀成水饺馅。 |
 | 9.将面做成大小均匀的面剂，擀圆，成水饺皮。 |
 | 10.水饺皮中间放馅。 |
 | 11.前后皮捏严，水饺就包好了。 |
 | 12.煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟即可享用。 |
【羊肉西葫芦水饺做法小贴士】
| 煮水饺要宽汤大火。 肉馅水饺要适当多煮会儿。 |
