| 豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。它的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 用来 入菜,不但营养丰富,而且口感爽嫩.今天就给大家上个鱼丸浸豆苗 |
【食材与调料】
| 【主料】豆苗200克，鲩鱼肉250克 |
| 【辅料】盐，生粉，酱油少许，葱花，料酒，胡椒粉，姜末，香菜末，水，枸杞，油 |
【制作步骤】
| 1.鲩鱼肉去皮,切成小块,剁成鱼蓉. | 2.鱼蓉中加入盐,少许酱油,料酒,胡椒粉,和姜末,葱花和香菜末拌匀后, 加入生粉, 顺时针方向不断搅拌至起胶。 | 3.锅里注入清水,放两片姜,水烧开后,转中火,用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸,放入锅里(如果不嫌麻烦,最好手里抹点油,提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后,倒点料酒,等鱼丸全部熟透浮起来后,捞起.(为了拍照好看,放了点枸杞,可以不放.) | 4.把煮鱼丸的水再次烧开后,加点油和盐,把洗净的豆苗放进烫熟,捞起放深盘子里,把鱼丸放在豆苗上,烧上汤汁. |
【鱼丸浸豆苗做法小贴士】
| 小贴士自己做的鱼丸,鱼多粉少,非常鲜甜.再来一颗吧. |
