| 笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋500g |
| 【辅料】酱油50ml，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把笋壳去除，切除老的根部，并洗干净。 |
 | 2.把每根笋一切四块 |
 | 3.准备一锅冷水，把笋放进去烧十分钟，具体时间要根据自家的笋大小来调整 |
 | 4.在烧笋的时候，可以准备调料啦，为了能吃到笋的原味，我就准备了酱油和麻油混合的调料 |
 | 5.等烧好后盛起来，沾着吃即可 |
【原汁原味的笋做法小贴士】
| 小贴士笋一定要现买现烧，放久了不好吃 |
