| 相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 更特别的是豆腐中含有丰富的植物雌激素，尤其适合女性食用。 豆腐便宜、好吃、而且做法非常多。 每次，在做锅塌豆腐的时候，我总是会忍不住的偷吃那刚刚煎好的豆腐块：色泽金黄、外焦里嫩，裹着浓郁的、鲜甜的黄豆香味······我就想：其实就这样上桌，伴个有特色的汁也是很棒的一道菜啊！ 于是有了这道中西合璧的“炸豆腐沙拉”。 橄榄油煎过的豆腐浇上以油醋汁拌过的圣女果沙拉，更有特色的是油醋汁中加入了适量生抽提鲜，使所有这些中、西式食材和调料的口感更加和谐统一。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐100g，圣女果250g，洋葱50g，香菜10g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，西式黑醋适量，生抽适量，黑胡椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料:豆腐切成正方块；香菜洗净，去掉后面叶片部分，留茎切成末； |
 | 2.将豆腐块用橄榄油煎至金黄色 |
 | 3.将煎好的豆腐块对角切成块 |
 | 4.切面向下码入盘中 |
 | 5.圣女果切开放入碗中，加入适量洋葱末、香菜茎末、黑胡椒碎、橄榄油2勺、黑醋2勺、生抽1勺，及盐少许搅拌均匀 |
 | 6.将拌好的圣女果沙拉浇在炸豆腐上，装饰上香菜叶即可 |
【炸豆腐沙拉做法小贴士】
| 1.用切成正方块的豆腐煎好后切开摆盘，要让切面朝下，这样可以更好的吸收汤汁。 2.橄榄油、黑醋、生抽的量可以根据自己口味调节。 |
