| 蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。 昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。 豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。 冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】香菜适量，小米辣适量，蔗根适量，胡辣椒适量，蒜瓣1小瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块。 |
 | 2.豆腐切块备用。 |
 | 3.蔗根洗净。 |
 | 4.蔗根切成蓉（米粒般大小）。 |
 | 5.切上香菜碎。 |
 | 6.切上一小瓣蒜蓉。 |
 | 7.切上小米辣碎。 |
 | 8.撒上适量的胡辣椒。 |
 | 9. 撒上适量盐巴和酱油，拌匀。 |
 | 10.豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。 |
 | 11.豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。 |
 | 12.用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。 |
 | 13.成品。 |
【蔗根豆腐箱做法小贴士】
| 小贴士小窍门： 1、豆腐切块的时候要厚一点，切得太薄容易破皮。 2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。 |
