| 独自一个人的时候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越简单越好。一直很喜欢那种一份饭、一份菜、混合起来然后独自享受的那种美味，所以盖浇饭、煲仔饭、铁板、炒饭、各种面、粉、粥等小吃是我的最爱。今天儿子上幼儿园，坨爸不在家，我终于可以一个人清静清静，做一碗自己喜欢的饭来宠爱自己吧！ 炸酱，我喜欢的味道，茄子，更是我的大爱，组合起来如何呢？ 当然是绝对让人惊艳的美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末100g，茄子300g，蛋黄1个 |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，生粉适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀 |
 | 2.炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟 |
 | 3.然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱 |
 | 4.加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干 |
 | 5.炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁 |
 | 6.炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮 |
 | 7.关火，将茄子捞起滤去油分 |
 | 8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可 |
 | 9.最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可 |
【炸酱茄子拌饭做法小贴士】
| 一个人的时候，做美食不是为了诱惑别人，而是为了诱惑自己，这样阳光的午后，给自己做一份喜欢的饭菜，想做多精致就做多精致，想要多诱惑就能有多诱惑，不要因为一个人就随便对付，不要因为一个人就不吃也罢，对自己好一点，也是一种健康的生活态度！ |
