| 我们北方人喜欢甜粽子，就是糯米里放蜜枣或者红枣，所以从小接触的也都是甜粽子，直到来武汉后才知道粽子可以变化出很多种口味，什么糯米红枣粽子，八宝粽子，清水粽子，叉烧肉粽子，排骨粽子，腊肉粽子，水果粽子，很多种。前两年老妈在武汉的时候，我们也自己包粽子，还是包的红枣粽子和蜜枣粽子，这个紫糯八宝粽子是老妈最喜欢吃的，虽然老妈这两年不在武汉了，我还是包了她喜欢吃这种粽子，老妈年纪大了，自从老爸去世后老妈明显的苍老了，我离家这么远，又不能经常回去看她，每次打电话我都要让她多吃点，吃好点，别舍不得花钱，有妈在家就在，如果您要是离开了我，我回家连个叫妈的机会都没有了，每每说起这些，我眼泪就止不住的流.......哎，不说了，虽然老妈现在吃不上我包的粽子，我打电话都要告诉她自己一定要包点粽子吃，不要过节了都凑合，您要是吃不好，我会担心的！ |
【食材与调料】
【主料】糯米1000g，莲子100g，花生100g，黑米100g，红豆100g，薏米50g，绿豆100g |
| 【辅料】粽叶适量，棉线适量，水适量，大枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料，糯米洗净泡好，各种豆类莲子洗净泡好（晚上泡好放冰箱里冷藏）； |
 | 2.泡好的糯米和豆类莲子，控干水分放在一起搅匀； |
 | 3.大枣洗净； |
 | 4.粽叶洗净备用； |
 | 5.两张粽叶叠放一起，从三分之一处折成漏斗状，放入适量八宝米； |
 | 6.放入一颗大枣； |
 | 7.上面再放入八宝米，用勺子压紧； |
 | 8.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成四角形； |
 | 9.用棉线绑好； |
 | 10.包完所有粽子； |
 | 11.把粽子放入高压锅，添水没过粽子； |
 | 12.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火，自然泄气后，即可开盖吃粽子了！ |
【紫糯八宝粽子做法小贴士】
| 小贴士糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，各种豆类莲子洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里。 |
