| 牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉 |
 | 2.切好的牛肉加适量油抓匀，再加适量的生粉、盐抓匀 |
 | 3.配料：辣椒、大蒜、洋葱，葱花 |
 | 4.热锅下油，下牛肉 |
 | 5.牛肉炒到七八成熟下配料 |
 | 6.下适量酱油 |
 | 7.下孜然翻炒 |
 | 8.炒好下葱花，出锅 |
【孜然香辣牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉先用油抓匀，再用生粉腌，这样炒出来的牛肉比较嫩。在牛肉炒到七八成熟就下配料一块炒，一方面是使得牛肉有洋葱等其他配料香味在增香，另一方面是避免了牛肉炒太久变老。 |
