| 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能。用紫薯做成的米糕色泽亮丽诱人，口感松软，很适合老人和孩子当点心吃。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯600g，粘米粉500g，糯米粉300g |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯切薄片蒸熟。 |
 | 2.加白糖压成泥状。 |
 | 3.蔓越梅干洗净。 |
 | 4.糯米粉和粘米粉混合均匀。 |
 | 5.加入压成泥状的紫薯用手搓匀，视情况添加紫薯和牛奶一直搓到能用手握成团，放下即松散的状态就可以了。 |
 | 6.在模具的底部放几个蔓越梅干或别的果脯，再把粉倒进模具里，不要按压，可以多放些，蒸的过程中会收缩的。 |
 | 7.水开后大火蒸30分钟。 |
【紫薯大米糕做法小贴士】
| 小贴士紫薯的含水量不同，如果太干不能握成团可以适当地加些牛奶，味道更好些。 |
