| 紫薯，要说确实是个好东东，颜色紫紫的好看不说，那味道那口感也十分的赞，这也不说，那营养价值还十分高，据说还能抗癌，好东东啊。这段时间紫薯吃的不少，趁时候赶紧吃点，不等到没有的时候，还誓言挖地三尺，都要找出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯200克 |
| 【辅料】牛奶50克，奶油50克，砂糖25克，低粉80克，黄油30克 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子捣烂成泥 | 2.加入牛奶20克，奶油50克、糖20克搅拌均匀备用 | 3.黄油切小丁，和面粉混合，用手搓成细米状 | 4.加入盐1克、牛30克、砂糖5克，揉成团。放冰箱冷藏1小时左右 | 5.将面团分割成8等份，放入模具中，分别整形，用叉子在表皮上戳一些洞，防止烤的时候鼓起。松弛15分钟 | 6.烤箱预热，180度，烤15-20分钟 | 7.将之前做好的紫薯泥放入裱花袋中，在挞底上用花嘴挤出造型 |
【紫薯挞做法小贴士】
