| 那日，做了南瓜双色土司，土司切片后的祥云花纹家中食客非常喜欢。既然他们喜欢，就再次做。这次用紫薯泥和面，紫色面团与白色面团形成的祥云花纹，彰显了紫色的优雅与温馨，也是一款好吃好看的土司。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉260g，牛奶140ml ，白糖30g，紫薯100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母粉适量，鸡蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀 |
 | 2.加高筋粉、油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发 |
 | 3. 紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥 |
 | 4.加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯面团醒发 |
 | 5.醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟 |
 | 6.醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟 |
 | 7.将静置后的面团擀成长圆 |
 | 8.将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上 |
 | 9.从一侧卷起 |
 | 10.收口在下放入土司盒，再次发酵 |
 | 11.发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。 |
 | 12.烘培好扣出晾凉 |
 | 13.切片即可享用 |
【紫薯土司做法小贴士】
| 小贴士牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。 土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。 烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。 土司烘培10分钟左右，盖上盒盖。以免着色太深。 |
