| 第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~味道好好，很适合不会包和受时间限制的人做呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】干粽叶100g，黄米250g，黄豇豆100g，猪肉100g，葡萄干50g |
| 【辅料】生抽15ml，老抽10ml，料酒10ml，蚝油15ml，香醋15ml，13香5g，胡椒粉5g，盐适量，葱10g，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。 黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。 花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。 葡萄干用凉水泡5分钟即可。 |
 | 2.猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。 |
 | 3.加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。 |
 | 4.黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。 |
 | 5.调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。 |
 | 6.取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。 |
 | 7.铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。 |
 | 8.把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。 |
 | 9.放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。 |
【粽香黄米肉做法小贴士】
| 1，腌肉的调味料可根据个人口味调整，腌制的时间一定要到位，不然肉块不入味直接会影响粽子的口味。 2，蒸锅里的水最好一次性加足，如果中途锅里的水烧干了，要积极加热水不要加冷水。 |
