自制酒酿,自制酒酿的做法 - 阳康菜谱网自制酒酿做法大全

很早就想自己做酒酿了，本身很爱吃，不过家里就我一个人爱吃，这是娘家带来的，记得小时候外婆做的酒酿打开盖子的一瞬间满屋子的酒香味，酿好直接就是一勺吃起来，味道特别的浓郁，不过用的不是现在我们市面上买的这种酒曲，是一种圆圆的“丘子”发音是这样的，字肯定不是这么写的。这次也只是小小尝试下，自己吃足够了。

【食材与调料】

【主料】糯米250g

【辅料】红糖适量，鸡蛋适量，水适量，酒曲1.5g

【制作步骤】

	1.糯米浸泡3个小时以上。
	2.能用手指碾碎就可以了。
	3.上蒸锅隔水蒸上15分钟即可。
	4.正好的糯米放入大碗中。
	5.纱布或者是蒸馒头的硅胶垫子放在用筛子上面，慢慢的淋入冷开水，温度降至35度即可。
	6.找个大碗，倒入酒曲搅拌均匀，淋入些冷开水，开水多少就是最后酒酿的液体的度，喜欢多久多放点冷开水。中间挖一口，盖上盖子夏天3天就可以吃了。
	7.锅中烧开水，放入酒酿煮开。
	8.一个鸡蛋打散，冲入酒酿中，最后放入红糖，糖的多少按自己的口味。