| 一直总是看别人用绿豆做凉粉，我总说试试看老是犯懒，昨天终于泡了绿豆一大早就开始忙活开了。我买的专做豆腐的浆渣分离机终于派上别的用场了真高兴哈，用这个机器就不用挤豆浆了，非常省力呀，做豆腐就烦挤豆浆这步了。我想哪天用它做一次绿豆淀粉试试看行不行。做绿豆凉粉我感觉还不难，我做的比买的稍微韧性差一些，但是吃着还很爽滑的，第一次做就这样我很知足了，下次再做就有经验了，那个熬的糊糊不能太稠了，太稠会硬，太稀了容易凉粉不劲道，多做行了，就有经验了。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，洋葱适量，彩椒适量，黄瓜适量，小葱适量，清水适量，陈醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆。 |
 | 2.我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆，然后连锅放进冰箱里沉淀，第二天拿出来倒掉表面的清水，下面的淀粉水搅匀备用。 |
 | 3.取一个锅加少许清水，清水里加点盐烧开。 |
 | 4.将搅匀的淀粉水倒进去（本来是端着锅倒的，我没法拍，就用勺子舀了点示意一下。） |
 | 5.不停用勺子搅和，一开始会出现凝固的淀粉块。 |
 | 6.一直搅和到浓稠了顺滑了，看粘稠度合适了就行了，我大概搅了10分钟。 |
 | 7.放进一个保鲜盒里，晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏。 |
 | 8.准备好黄瓜彩椒洋葱。 |
 | 9.冷藏好的凉粉切大片。 |
 | 10.然后将所有食材都切条，小葱切末。 |
 | 11.黄瓜也切条（刚才忘了切，凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。） |
 | 12.所有食材放进盆子里加适量白糖。 |
 | 13.加适量盐。 |
 | 14.加点生抽。 |
 | 15.加点鲍鱼汁。 |
 | 16.来点陈醋。 |
 | 17.最后加点香油搅拌均匀开吃。 |
【自制绿豆凉粉做法小贴士】
| 因为我这个机器是流动水打浆的，所以我没法说水和绿豆的比例了，但是就记住沉淀出来的清水倒掉，再搅匀来制作凉粉，就可以了。 |
