| 绿豆馅的冰皮月饼，制作简单，无需烘烤，口感很好的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，澄粉30g，粘米粉50g，纯牛奶230g，色拉油30g，炼乳30g，白糖10g |
| 【辅料】绿豆200g，白糖5g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有的粉类、白糖放入大碗内，加入牛奶，用手动打蛋器，搅拌均匀。 |
 | 2.加入色拉油和炼乳继续搅拌，直到油和面糊完全融合。 |
 | 3.将搅拌均匀的面糊，过簺后倒入瓷盘内，水烧开放入锅内，隔水蒸25分钟。 |
 | 4.蒸好后天，取出用筷子搅散，晾凉。 |
 | 5.晾凉至手可以触摸时，带上一次性手套，铺上保鲜膜，将面团揉光。包上保鲜膜放入冰箱备用。 |
 | 6.将提前泡过的绿豆倒入锅内，加水煮二十分钟。 |
 | 7.绿豆煮开花，后捞出放入搅拌器中打成豆泥，加入白糖拌匀。 |
 | 8.将面团、绿豆沙分成25g的小份，将面团揉匀，用手掌压开，有面团两倍大，将豆沙团圆，放入中间，慢慢将面往上推，包裹住馅料，封口，放在手心揉一下，在炒熟的糯米粉上滚一下。 |
 | 9.放入模具，按压，脱模。豆沙馅的冰皮月饼就制作完成了 |
【冰皮绿豆沙月饼做法小贴士】
