| 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。 |
【食材与调料】
| 【主料】茶树菇250g，鸭腿1只，竹笋100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，料酒20ml，盐适量，胡椒粉3g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.茶树菇去到老根用淡盐水浸泡10分钟洗净。 |
 | 3.鸭腿洗净剁小块。 |
 | 4.竹笋用开水煮上3分钟。 |
 | 5.再把鸭肉焯烫洗净备用。 |
 | 6.住笋和胡萝卜切片。 |
 | 7.砂锅加入开水放入葱姜。 |
 | 8.再加入料酒。 |
 | 9.放入煮过的鸭肉。 |
 | 10.加入茶树菇。 |
 | 11.加盖大火煮开小火煲至40分钟。 |
 | 12.然后放入竹笋和胡萝卜继续煲至15分钟。 |
 | 13.加入盐。 |
 | 14.再加胡椒粉和少许鸡精调味即好。 |
【茶树菇煲鸭汤做法小贴士】
| 鸭肉焯烫一下在煲汤。 最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。 |
