| 又是苦瓜，明天准备出门了，今天当然不会再采购，打扫一个冰箱存货，苦瓜而且只有半根，又泡了几朵木耳，还有做蛋挞剩下的小半碗蛋清，炒了这个菜，味道很赞呢，比用肉片炒的还要好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜半根，木耳6朵，蛋清1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒2个，蒜3瓣，白糖适量，醋适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去瓤切薄片，红辣椒切圈，新蒜轻轻拍一下即可 |
 | 2.木耳提前泡发并焯水后捞出，蛋清加少许盐打散。 |
 | 3.锅内放油先将蛋白炒熟划散后盛出。 |
 | 4.锅内再放油，先爆香蒜和辣椒， |
 | 5.放苦瓜翻炒。 |
 | 6.加木耳，加糖、盐、生抽、醋快速翻炒。 |
 | 7.倒入蛋白，加少许鸡精，香油出锅。 |
【蛋白炒苦瓜木耳做法小贴士】
| 炒苦瓜时加少许的醋，可以中和苦味儿。 |
