| 嘴馋的人对于吃总会有许多的理由与借口，嘴馋也是个愉快的事。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗400g，土豆150g，洋葱150g |
| 【辅料】油30g，盐1茶匙，酱油15g，麻椒1/2茶匙，红尖椒20g，生姜15g，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆打皮后切成厚片，洋葱去掉老皮洗净切成大块。 |
 | 2.蒜苗洗净切成长段，红尖椒洗净切斜段，生姜切成片。 |
 | 3.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。 |
 | 4.把洗好的鸡胗切成大片。 |
 | 5.煮锅里倒入清水放入鸡胗，烧开焯水后捞出鸡胗。 |
 | 6.炒锅里倒入20g油（4茶匙），烧热后放入生姜片，土豆片煸炒。 |
 | 7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片，翻炒至洋葱片变色后盛出。 |
 | 8.把焯好水的鸡胗倒入锅里，小火煸炒。 |
 | 9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段，麻椒翻炒。 |
 | 10.调入酱油，炒匀。 |
 | 11.倒入土豆片，洋葱片炒匀。 |
 | 12.撒入蒜苗，把锅端离炉灶。 |
 | 13.砂锅里倒入10g油，小火烧热。 |
 | 14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅，小火烧后关火，趁热食用。 |
【干锅麻辣鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1、挑选鸡胗时选择油脂少的，个头小的。 2、鸡胗油脂用刀刮掉后用盐搓洗可去掉腥味。 3、鸡胗可切成薄片，更容易炒熟入味。 |
