| 回锅肉是汉族特色菜肴·回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。但是我这个是盗版的回锅肉没经过把肉煮过的过程· |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，其他佐料适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制辣豆瓣酱 |
 | 2. 青椒洗净，去蒂去 籽，切小块； |
 | 3.青蒜苗·姜蒜 |
 | 4.肉切成大薄片 |
 | 5. 炒锅入油，先倒 下肉片爆炒 |
 | 6.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲·下豆瓣酱·炒香上色 |
 | 7.见肥肉部分收缩，再放入青椒炒 |
 | 8.下青蒜苗 |
 | 9.起锅前加青蒜同炒， 待香味散出·加入精盐 |
 | 10.即可盛盘 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士正版的回锅肉需要经过肉的初步熟处理才可以的· |
