海绵纸杯蛋糕,海绵纸杯蛋糕的做法 - 阳康菜谱网海绵纸杯蛋糕做法大全

圣诞节就快到了，要准备一些小蛋糕来招待朋友了，纸杯蛋糕无疑是很好的选择，而纸杯蛋糕我喜欢做全蛋打发的海绵蛋糕，口感比戚风蛋糕更实，不如戚风软，但优点是海绵蛋糕完全不会回缩，可以做裱花造型，非常实用。当然口味方面更是可以根据自己的需要，做出美味可口的蛋糕。来吧，一起来看看简单的海绵纸杯蛋糕是怎么做出来吧。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，低筋面粉95g，植物油22g，牛奶22g，细砂糖60g

【辅料】淡奶油适量，细砂糖适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.全蛋打入干净无油无水的盆中，加入60克细砂糖。
	3.打蛋盆放入大概40度左右的热水中。
	4.隔热打发到全蛋发白，体积变大，最后提起打蛋器画8字，花纹不易消失的状态。
	5.分两次筛入低粉，每一次都翻拌均匀，动作要快，要轻盈，这样蛋糊不容易消泡。
	6.这是加入面粉后的蛋糊状态。
	7.将牛奶与植物油混合后，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀。
	8.将蛋糕糊倒入裱花袋中。
	9.将蛋糕糊挤入纸杯模具中，烤箱预热165度。
	10.预热好烤箱，将蛋糕胚放入烤箱，烤制25分钟左右。
	11.25分钟后，取出蛋糕放凉备用。
	12.取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打发到可以裱花的状态。
	13.奶油装入裱花袋，我用的德尔惠的2d裱花嘴。
	14.在纸杯蛋糕上由外向内挤上奶油，也可以由内向外挤，两种方法挤出的花纹是不同的。
	15.挤好奶油的蛋糕还可以装饰上糖珠。
	16.其实不用装饰其它的，就是奶油就已经很漂亮了。海绵蛋糕的口感更扎实，有点像小时候吃的那种鸡蛋糕，让人回味无穷的。