黄桃蛋糕

一般的蛋糕是做过很多个,裱花的蛋糕还没做过,一方面自己不会装饰,一方面吃太多奶油也不好。但是家人生日总该做个蛋糕吧,这次就先练练手,家里只要黄桃罐头,就简单做个黄桃蛋糕。

【食材与调料】
【主料】蛋黄4个,低筋面粉65g,牛奶30g,沙拉油30g,蛋白4个
【辅料】淡奶油400g,细砂糖80g,黄桃适量

【制作步骤】
黄桃蛋糕 1.蛋黄,牛奶,沙拉油,面粉
黄桃蛋糕 2.蛋黄,沙拉油,牛奶拌匀,再筛入面粉拌匀,用保鲜膜盖起来备用
黄桃蛋糕 3.蛋白打出泡泡加入糖,(糖分三次加入)
黄桃蛋糕 4.打至干性发泡,拉出打蛋器有个小尖
黄桃蛋糕 5.取1/3的蛋白拌入蛋黄糊拌匀
黄桃蛋糕 6.倒入蛋白霜里拌匀
黄桃蛋糕 7.倒入7寸的圆模里
黄桃蛋糕 8.上火160,下火150度,烤50分钟
黄桃蛋糕 9.淡奶油加糖打发
黄桃蛋糕 10.蛋糕切三片,取一片
黄桃蛋糕 11.抹上奶油,撒上黄桃丁,再抹上奶油,再盖上一片蛋糕,重覆,盖上最后一片蛋糕,抹上奶油,抹平
黄桃蛋糕 12.上面在排上一层黄桃就可以了

【黄桃蛋糕做法小贴士】
淡奶油隔冰水容易打发

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