红糖红枣猪皮冻,红糖红枣猪皮冻的做法 - 阳康菜谱网红糖红枣猪皮冻做法大全

小小一颗红枣，功效却很强。红枣营养非常丰富，同时又物美价廉，善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能﹔而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。

【食材与调料】

【主料】猪皮300g，红枣100g

【辅料】红糖适量

【制作步骤】

	1.猪皮去油脂。
	2.切块。
	3.放进电压锅里加清水。
	4.高压一小时。
	5.炖好的猪皮汤。
	6.过渣。
	7.如图。
	8.红糖切碎。
	9.红枣适量。
	10.去核切碎。
	11.放进烧好猪皮汤的锅里，加糖。
	12.将糖煮化。
	13.备模具。
	14.冷却后倒进模具里。
	15.放进冰箱冷藏室一天后取出。
	16.脱模即可。

【红糖红枣猪皮冻做法小贴士】

猪皮完全去好油脂，再炖成猪皮汤。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。