| 以前做了一次香煎杏鲍菇片，煎得脆脆的，特别好吃。寻思这杏鲍菇肉质厚，炒着吃时也弄成薄片不是更好入味？于是就拿手头的杏鲍菇和长茄子一起用蚝油炒着吃，真的很不错。这杏鲍菇和长茄子不是用刀切片，而是用刨刀刨，这样片更薄，好烧又入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇2根，长茄子1根 |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇和长茄子洗净。 |
 | 2.用刨刀把杏鲍菇刨成片，不用太长，斜着刨成椭圆片。 |
 | 3.茄子也是同样刨成片。 |
 | 4.锅里放入少许油烧热。 |
 | 5.倒入杏鲍菇片和茄子片炒匀，体积稍微缩小点。 |
 | 6.倒入少许酱油，根据食材多少和个人喜好。 |
 | 7.倒入蚝油。 |
 | 8.加入一些糖。 |
 | 9.炒匀，加盖焖熟即可。 |
【蚝油杏鲍菇茄片做法小贴士】
| 1、用刨刀刨片时一定要当心手，很容易就刨刀手了。 2、可以根据个人口味做成糖醋的或辣味的。 |
