| 田螺是我的大爱，买回家先要用清水养一至二天，让它吐尽泥沙后再滴入油养半天后再烹制，烹饪田螺我喜欢用白酒作为料酒，吃在口中留有淡淡的酒香味，很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜片适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，生抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺用清水养2天后用牙刷洗净 |
 | 2.用剪刀剪去尾部 |
 | 3.倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净 |
 | 4.锅内油温7分热，下入生姜片爆香 |
 | 5.倒入田螺煸炒至出香味 |
 | 6.加入一调羹白酒 |
 | 7.加入八角和花椒 |
 | 8.加入干辣椒 |
 | 9.加盐后煸炒均匀 |
 | 10.加入清水，水要盖过食物 |
 | 11.加入生抽盖上大火 |
 | 12.一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅 |
【酒香田螺做法小贴士】
| 田螺煮至过程要长一点，煮透才能食用。 |
