| 一般都吃蒸的包子，这次做的烤的包子。烤的包子在口感上比蒸的包子更有咀嚼感，喜欢吃脆底的，还可以烤得久一点。不过老人，牙口不好的人要吃的话，最好还是烤得嫩一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g，芹菜750g，猪肉末300g |
| 【辅料】温水适量，油适量，精盐适量，酱油适量，五香粉适量，料酒适量，味精适量，大葱适量，姜适量，酵母6g |
【制作步骤】
 | 1.芹菜、葱、姜、肉馅，切碎，放入一个盆中。 |
 | 2. 放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。 |
 | 3.酵母溶于温水中。 |
 | 4.倒入面粉中，搅成面穗，揉成光滑面团。 |
 | 5.发酵至两倍大。 |
 | 6.发酵好后，将面团揉好，分成两份。 |
 | 7.每份搓成长条。 |
 | 8.切成大小均匀的剂子。在剂子上均匀的洒上面粉。 |
 | 9.把剂子按扁，将剂子擀成圆形面皮。 |
 | 10. 取一个面皮，包入馅料。 |
 | 11. 如图，包制成形。 |
 | 12.将包子摆在烤盘上，发酵半小时。 |
 | 13.包子放入烤箱，200度，上下火，烤20多分钟即可。 |
【烤包子做法小贴士】
| 1 芹菜要挤干水分，这样馅不会析水。 2 烤之前包子要再发酵半小时。 |
