| 现在的天气干燥，一上火，吃点苦瓜可以败火，豆腐属于大豆制品，富含胆量的卵磷脂，同时也可以清热气的，鸡蛋的营养价值自不必说，含优质的蛋白质，苦瓜，豆腐，鸡蛋搭配，不仅清热还可以补充多重微量元素 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜半根，豆腐150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，去瓤 |
 | 2.卤水老豆腐，切片 |
 | 3.大蒜切末 |
 | 4.锅里加油，油热，加适量的盐 |
 | 5.豆腐下锅，小伙儿慢慢的煎 |
 | 6.煎至两面金黄 |
 | 7.摆盘 |
 | 8.另起锅，烧开水，加几滴油，和盐，水开，苦瓜下锅焯水 |
 | 9.捞出苦瓜，另起锅，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽，成盘 |
 | 10.另起锅，放油，油热了，煎鸡蛋 |
 | 11.鸡蛋饼成盘，切成三角块 |
 | 12.将切好的鸡蛋饼，摆盘即可 |
【苦瓜豆腐拼盘做法小贴士】
| 豆腐，鸡蛋，苦瓜是分别做的，所以每样豆要加适量的盐 |
