| 气豆是北方常见的一种蔬菜，随意的种在墙角就会长出许多的枝叶来，像爬山虎一样！结出来的气豆一串串的一直到非常的冷时才会慢慢的冻死，因为它吃起来有股子气耗的味道，吃它的人非常的少，但炒好了味道还是很鲜美的！我就很喜欢吃气豆，现在人们又重视起它了，在冬天和春天也会在菜市场有卖的，但价钱很高一般都在6-8元之间！但气豆还是凉拌的好吃，脆脆的还有一股子清香味！ |
【食材与调料】
| 【主料】气豆300g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，大蒜1个，酱油适量，黄瓜1颗，胡萝卜1/2颗，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把气豆摘好，用清水洗净。 |
 | 2.用斜刀切把气豆改好刀。 |
 | 3.烧半锅的清水，烧开后把切好的气豆放入锅里，在滴一滴色拉油，在倒入适量的盐，开锅后把气豆捞出，用清水泡一下，在捞出空干水。 |
 | 4.把黄瓜和胡萝卜用刀切成薄片，把蒜切成末，开始拌气豆了。 |
 | 5.放入适量的辣椒油。 |
 | 6.在放入适量的盐、味精、酱油。 |
 | 7.在用筷子搅拌均匀后，装盘盛出即可食用。 |
【凉拌气豆做法小贴士】
| 在用水焯气豆时一定要加点食用油，这样焯出来的气豆颜色会更加鲜艳！ |
