| 今天继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿1只 |
| 【辅料】桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，八角1只，老抽2汤匙，洋葱适量，食用油少许，料酒适量，老卤汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。 |
 | 3.把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。 |
 | 4.加入开水，和配料烧开。 |
 | 5.把鸭腿加入卤汤里。 |
 | 6.再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。 |
 | 7.卤好的鸭腿。 |
 | 8.切块后，淋上卤汁。 |
 | 9.可以吃喽。 |
【卤鸭腿做法小贴士】
| 小贴士1、加的香料不用多，因为有卤汤。适量加了些老抽。 2、煸鸭腿时皮朝下。可用少许油。 3、焯水时也可以用姜葱代取料酒。 4、卤汤不用时要再烧开停放不动即可。入冰箱时要冷透。 |
