| 婆婆做的梅菜扣肉那是几年都不变，始终如一的是一个口味。肥而不腻，咸鲜可口，关键是梅干菜的味道不咸不淡恰到好处。无论是待客还是自己吃都是一道十分不错的下饭菜呢！现在还在回味那个香呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉750g，梅干菜500g |
| 【辅料】老抽适量，蒜适量，尖椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的五花肉下水煮至用筷子很容易穿入 |
 | 2.锅内放入老抽小火熬开后备用 |
 | 3.将五花肉切成段，先将无皮的部分与老抽进行充分的擦，让肉变色 |
 | 4.待肉都变色后，反过来将五花肉的皮与锅内的老抽充分摩擦，至肉皮完全变成深色即可 |
 | 5.将肉取出后切片，放入容器内 |
 | 6.将切好的梅菜铺在五花肉上面 |
 | 7.在梅菜上再添加蒜，尖椒，最后再淋适量的老抽即可上锅蒸二个小时 |
 | 8.至肉完全软烂，不油腻即可 |
 | 9.上桌享用啦 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 这道菜不用给盐，只用准备充足的老抽即可。梅菜可选择湖南的，香香的，十分美味。 |
