| 兔肉 质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。所含的脂肪和胆固醇低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸。常食兔肉，可增强体质，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，被国外誉为“美容肉”。兔肉的做法很多，可炒、可炸、可炖、可烧，今天我们一起看一下麻辣兔丁的制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔腿400g，辣椒100g |
| 【辅料】花椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量，香葱适量，白芝麻仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟 |
 | 2.用淀粉拌匀 |
 | 3.热油炸金黄色 |
 | 4.花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀 |
 | 5.撒上香葱段，ok |
【麻辣兔丁做法小贴士】
| 小贴士1、炸兔丁是要掌握好油温，以6成热为度。 2、炒花椒、辣椒时用小火，以免炒糊。 |
