迷你苹果派

苹果的营养价值是非常丰富滴,所谓一日一苹果,医生远离我嘛,可是偏偏每次苹果在家放了好几天都是无人问津的,再放几天就要蔫了,多浪费啊,还是用我的烤箱来解决它们吧~~

【食材与调料】

【主料】黄油75g,低筋面粉150g,糖粉20g,盐0.5g,鸡蛋液60g
【辅料】苹果肉300g,黄油20g,柠檬汁10g,糖40g,玉米淀粉10g,水20g

【制作步骤】
迷你苹果派 1.10g玉米淀粉里倒入20g水,搅拌均匀备用
迷你苹果派 2.苹果去皮取肉,放盐水里稍微泡一会儿
迷你苹果派 3.切成丁
迷你苹果派 4.黄油放锅里,中火加热至融化
迷你苹果派 5.倒入苹果丁翻炒
迷你苹果派 6.炒到苹果变软并开始出水了,加入柠檬汁和白糖继续翻炒几分钟
迷你苹果派 7.加入1的水淀粉继续炒匀
迷你苹果派 8.装起来晾凉备用
迷你苹果派 9.75g黄油切成丁
迷你苹果派 10.倒入盐、糖粉、低粉,用手搓成小颗粒
迷你苹果派 11.倒入60g鸡蛋
迷你苹果派 12.用手揉成团
迷你苹果派 13.分成8个大面团和8个小面团,小面团是大面团的一半大
迷你苹果派 14.用擀面杖把大面团擀开
迷你苹果派 15.铺在蛋挞模里,压实底部和侧边
迷你苹果派 16.用手将边上多余的面团去除,再用牙签或叉子在底部戳上小孔,同样方法做好其余8个
迷你苹果派 17.装上晾凉的苹果馅儿(我用边角料又做了一个,所以共9个)
迷你苹果派 18.小面团擀开成薄片,切成6条,铺在装了馅儿的派胚上,编花篮,编好后去掉边角,刷上全蛋液
迷你苹果派 19.放入预热好的烤箱,中层,200度烤10分钟,再转180度烤18分钟(有3个表面故意没有铺派皮,是给儿子吃的)
迷你苹果派 20.酥香的派皮,搭配酸甜软糯的苹果馅儿,非常微妙,连平时不喜欢甜点的老公都一口气吃了3个!

【迷你苹果派做法小贴士】
小贴士水果可以换成其他你喜欢的,如水蜜桃、菠萝等~

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