| 这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉150g，鸡蛋2个，泡发木耳50g，黄瓜50g |
| 【辅料】食用油适量，盐5g，酱油1小勺，料酒1小勺，葱适量，姜适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。 |
 | 2.锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。 |
 | 3.另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。 |
 | 4.加入料酒、酱油、盐炒匀。 |
 | 5.加入木耳略炒。 |
 | 6.加入黄瓜略炒。 |
 | 7.加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。 |
【木犀肉做法小贴士】
| 这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。 |
