| 夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。 |
【食材与调料】
【主料】里脊250g，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，秘制酱油1勺，辣椒面适量，料酒1勺，蛋清半颗，孜然粒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.猪肉切成薄片 |
 | 3.加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀 |
 | 4.洋葱切丝 |
 | 5.小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香 |
 | 6.锅中加少许植物油，下入肉片中火煎 |
 | 7.加入辣椒粉，炒出红油 |
 | 8.肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油 |
 | 9.煸干水分后撒上孜然粒，干活，下入香菜段拌匀 |
 | 10.出锅啦 |
【秘制炒烤肉做法小贴士】
| 小贴士秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍 |
