秘制炒烤肉

夏天来了,烧烤成为最受欢迎的美食,今天我做的这个炒烤肉,工序非常简单,用到的也都是家庭最普通的原料,但是却是一道宫廷菜,这道菜味道之所以这么好,主要是在细节上做了一些变化,炒过的孜然粒和秘制酱油,两个秘诀决定了这道菜的不同。

【食材与调料】

【主料】里脊250g,洋葱半个
【辅料】油适量,盐适量,秘制酱油1勺,辣椒面适量,料酒1勺,蛋清半颗,孜然粒适量,香菜适量

【制作步骤】
秘制炒烤肉 1.准备好原料
秘制炒烤肉 2.猪肉切成薄片
秘制炒烤肉 3.加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
秘制炒烤肉 4.洋葱切丝
秘制炒烤肉 5.小火把孜然粒炒出香味,这一步非常关键,炒过的孜然粒味道非常香
秘制炒烤肉 6.锅中加少许植物油,下入肉片中火煎
秘制炒烤肉 7.加入辣椒粉,炒出红油
秘制炒烤肉 8.肉片变色后加入洋葱丝煸炒,加入一勺秘制酱油
秘制炒烤肉 9.煸干水分后撒上孜然粒,干活,下入香菜段拌匀
秘制炒烤肉 10.出锅啦

【秘制炒烤肉做法小贴士】
小贴士秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍

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