| 一道非常清淡的肉食菜肴，虽然不是我家喜欢的厚重口味，偶尔变化一下味道，还是有新鲜感的。另外做了一锅煮物，配合这道菜肴下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉200g，西红柿60g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜汁适量，绿豆芽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊洗净备用。 |
 | 2.准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。 |
 | 3.将里脊肉切成细细的丝。 |
 | 4.装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。 |
 | 5.加入两勺淀粉。 |
 | 6.上浆搅拌均匀腌制20分钟。 |
 | 7.将番茄切片，青椒切丝备用。 |
 | 8.炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。 |
 | 9.炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。 |
 | 10.锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。 |
 | 11.放入绿豆芽我青椒丝。 |
 | 12.最后加入炸好的里脊肉丝。 |
 | 13.倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。 |
 | 14.炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用。 |
【清炒里脊丝做法小贴士】
| 腌制里脊肉丝的时候，加入一点食用油，后期炸的时候不容易粘连。 油热7成的时候下肉丝，也是为了防止肉丝粘连。 |
