| 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，荠菜400g，炒鸡蛋200g，猪肉300g，鲜虾200g，面团600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.馅料加花生油、盐、味精拌好 |
 | 2.饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料 |
 | 3.热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色 |
 | 4.加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎 |
 | 5.至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出 |
【荠菜虾仁煎饺子做法小贴士】
| 正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面 |
