| 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。烹调时不用放味精就很鲜美； 草鱼汤鱼胆有毒不能吃； 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散； 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴； 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。食物还是的健康，今天就给宝宝蒸个鱼段。一般清蒸的鲫鱼草鱼最合适，蔡玉肉鲜嫩，刺少更适合老人和儿童与不怎么会吃鱼的人群。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】红椒1段，姜适量，葱1根，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，花生油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片 ，葱切段，红椒切丝； |
 | 2.将姜片夹在鱼背滑刀处；葱段放鱼块下面。 |
 | 3.上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟； |
 | 4.蒸鱼豉油备好； |
 | 5.去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上， |
 | 6.热锅上油七八成熟，关火。 |
 | 7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。 |
【清蒸鱼块做法小贴士】
| 蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味，爱吃辣放些辣椒或者花椒粉，内脏黑的内膜要掏干净，鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿，这样比较入味！ 乘这个时间可以烧水啊！切葱白丝做其他的工序。 |
