| 甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻，于是便决定做一款咸味的酥皮月饼，给家人换换口味。馅料用的猪肉松，也是自制的，吃起来更放心。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，猪油70g，低筋面粉70g，猪肉松50g |
| 【辅料】绵白糖5g，水40g，沙拉酱10g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉松用料理机打碎， |
 | 2.加入沙拉酱， |
 | 3.用筷子搅拌均匀，这就是肉松馅， |
 | 4.制作油酥：碗中加入70克低筋面粉和35克猪油， |
 | 5.揉成团，即为油酥，盖上保鲜膜，静置20分钟， |
 | 6.制作水油皮：碗中加入100中筋面粉，35克猪油，40克水和5克白糖， |
 | 7.揉成团，即为水油皮，盖上保鲜膜，静置20分钟， |
 | 8.将水油皮面团按扁，在一侧放上油酥面团， |
 | 9.将另一侧折过来，收口捏紧， |
 | 10.将另一侧折过来，收口捏紧， |
 | 11.折成三折， |
 | 12.再擀成长方形薄面片， |
 | 13.从一头卷起， |
 | 14.切分成12个小剂子， |
 | 15.取一个小剂子按扁， |
 | 16.放上肉松馅， |
 | 17.均匀收口， |
 | 18.全部做好后，码入烤盘， |
 | 19.顶部用筷子蘸红曲粉水点个红点， |
 | 20.入预热好的烤箱，上下火，180度，热风烤15分钟即可。 |
【肉松酥皮月饼做法小贴士】
| 小贴士烤好的肉松酥皮月饼，放凉后，装袋密封保存。 |
