| 莴笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些窝笋，可改善糖的代谢功能。窝笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜窝笋，可以防治缺铁性贫血。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋250g |
| 【辅料】青彩椒5g，红椒5g，胡适量，瘦肉丝适量，盐适量，油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备青黄 红椒 瘦肉 莴笋 |
 | 2.把莴笋去皮，洗净切成丝。分别把胡萝卜 青红黄椒切成丝 |
 | 3.瘦肉切成丝用盐油腌十分钟 |
 | 4.锅中加水煮开倒入除肉外的材料飞水，捞起过冷河。 |
 | 5.热锅下油入姜片蒜头爆香，倒入瘦肉丝翻炒。 |
 | 6.倒入过冷河的莴笋等材料，番炒，加入盐，蚝油调味即可。 |
【三彩莴笋丝做法小贴士】
| 小贴士主副料要比例要恰当，炒时以中火为妥。 |
