| 四季豆又叫 扁豆，芸豆。 四季豆比较难入味，切丝炒肉，就可以让味道进去，豆腥味也没那么严重了。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆250g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将洗净的四季豆切丝，这是最费功夫的一步了，要斜着切，不然太碎了 |
 | 2.油热，下大蒜爆香 |
 | 3.先将肉丝下锅炒熟 |
 | 4.肉丝炒熟，乘出，备用 |
 | 5.另起锅，油热，下四季豆，翻炒，要加点水，炒至四季豆熟透的，加盐 |
 | 6.然后将超好的肉倒进锅里，翻炒均匀，滴入生抽和香油，就可出锅了 |
 | 7.乘盘即可 |
【四季豆炒肉丝做法小贴士】
| 1、四季豆要切丝，斜切，不然太碎了，很难夹菜的 2、四季豆翻炒的时候，要加些水，因为四季豆本身水分较少 3、四季豆一定要超熟透，大家都挺多吃半生的四季豆中毒的例子 4、因为四季豆炒的时间久，所以肉丝炒好后要先乘出来，不然，肉就太老了 5、喜欢辣口的，可以放干辣椒爆炒，这样更香 |
