水晶紫薯糯米粽,水晶紫薯糯米粽的做法 - 阳康菜谱网水晶紫薯糯米粽做法大全

紫薯是大家都很喜欢的薯类之一，平时做饼时用它做馅。今天用它做成馅放到粽子里，相信无论是从色泽、营养还是味道上来讲都是很不错的。

【食材与调料】

【主料】糯米250g，紫薯1个

【辅料】白糖适量，粽叶适量，棉线适量，油适量

【制作步骤】

	1.先把紫薯煮熟，稍晾。
	2.去皮，制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀。
	3.分成均匀大小剂子，搓成椭圆形。
	4.将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。
	5.糯米洗净，提前浸泡一晚。
	6.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
	7.取适量米填入粽叶。
	8.放上紫薯馅。
	9.再盖上一层糯米压实。
	10.将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键。
	11.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
	12.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
	13.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
	14.剥开，来张特写吧！