| 酸辣藕丁，主料就是今年的新藕，辅料是朝天椒，大蒜，不喜好辣的童鞋可以考虑用辣椒壳，不过个人觉得朝天椒比较够劲，制作方法也很简单，准备工作不耗时，炒制过程也简单，算是普通家常菜：） |
【食材与调料】
| 【主料】藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，朝天椒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好菜的食材，新鲜藕一节，朝天椒若干，蒜瓣若干 |
 | 2.朝天椒切丁，蒜瓣拍碎切丁 |
 | 3.将菜的主料藕切丁，大小适中，便于炒制即可 |
 | 4.锅里放适量油，8成热的时候放辅料朝天椒和蒜瓣丁，翻炒20s的样子，爆香 |
 | 5.辅料爆香后放入藕丁，快速翻炒，注意如果是比较老的藕的话更要注意翻炒，否则因为淀粉含量比较多，容易粘锅 |
 | 6.等藕丁炒至半熟状态放入适量盐和醋继续翻炒，30s后出锅即可。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 辣椒和蒜需要过油后爆香，藕最好选择比较嫩的藕节部分，这样炒制出来爽脆可口，酸辣回味 ：） |
