舌尖2“时节”播出后我就给芜湖出生、长大的妈妈打电话。她老说：打小就为能吃上一碗虾子小刀面而开心快乐，可是现在有好多都是用海虾虾子，这可是两种味道的呀！她这么一说，原本打算用北极虾代替的我也不敢造假了（因挪威这儿根本没有河虾)。但是最近我跟着舌尖学做了皮带面，河南抽面，还有新疆的拉条子，面也是越做越上瘾了。过足了西北风，就想试试这江南的小刀面，我没有青虾子，就不放好了，煮上一锅高汤，再严格按照传统的工艺，制作小刀面不就好了吗？说做就做，受竹升面的启发用蛋和面，不加一滴水。将面搓揉成雪花状，然后反复揉、醒多...

每次路过潮州小馆都被橱窗里的各种鱼饭吸引,终于有一天走进去品尝了一次...鱼饭，和饭一点关系也没有，它是广东潮汕地区的一种鱼吃法...老饕们说新鲜的海鱼用这种方法做比清蒸的更加嫩滑，更能吃到鱼的真味。...

夏季必不少吃空心菜，不仅是因为空心菜这个时候上市，还因为它的营养丰富，口感好，适合夏季消热解暑，本来我是喜欢放点红辣椒在一起炒的，刚好辣辣的口感是我的喜好，但家里有宝宝，辣椒就不放啦...

这种蛋炒饭，是几年前在电视上学的，记得当时学会了，隔三差五地就来个蛋炒饭，吃到后来儿子提出抗议，便作罢了。一晃，有好几年没弄蛋炒饭了，今天因为一个人吃饭，又没有菜了，想着还是来个蛋炒饭吧。...

天下第一菜，噼噼吧吧地登场了。自己用米饭做的锅巴晒干后就迫不及待的做了最简单的锅巴菜——榨菜肉丝锅巴。锅巴香、酥、脆！榨菜肉丝咸、鲜、辣！我还用了点青红椒来点缀，瞧上去也特别有食欲。自制的米饭锅巴菜谱http://www.haodou.com/recipe/885371...

此汤功效: (红枣)补气养血.(圆肉)养心安神.养容颜.(灵芝属大补食材)体虚多病者食用最好。处理灵芝的方法：把灵芝剪一来.先将灵芝上的孢子粉用刀刮下来.灵芝切小条比较好释放它的功效.如果是煲汤的话.孢子粉在汤好前十分钟才放.炖汤可将孢子粉同所有材料一起入锅.另灵芝是在非常洁净的环境下培育的.所以不需用水冲洗.孢子粉才是灵芝的精华所在.......

没有认识老公以前大多做的北方菜，现在南北结合后和老公学了不少南方菜系,原来我就最爱吃鱼，但是爸爸做的都是红烧鱼，吃了老公做的这道菜后就偏爱上这道美味的清蒸武昌鱼，它的做法简单，但是口感鲜、嫩可口保持了鱼的鲜味。现在每个月都要做上一两回，真是个百吃不厌的菜。现在我就向大家隆重推出这道“清蒸武昌鱼”...

舌尖2的第二集“心传”中讲述到榨油工的午餐由老板娘负责，老板娘用菜籽油做了：徽州臭豆腐、青椒炒腊肉和油炸锅巴，这三个小菜是徽州菜的典型代表，对于安徽人来说是再熟悉不过了。老板娘端的那箩筐锅巴，如果没有说错的话，一定是出自她家的柴禾灶大铁锅。记得过去在家时妈妈隔三差五就会点起柴禾灶蒸馒头或煮上一锅米饭，米饭煮好了就全部刮净，只留下结在锅底的锅巴，然后再添一把微火，锅巴就慢慢地翘起，剥离锅底。刚出锅的锅巴特别的焦香，即使已经吃了两碗饭，还想再来一小块。当日没有吃完的锅巴就会装到铁制的饼干盒中，做为早餐或两餐间...

今天去菜市一眼就看中了这条胖胖的鲫鱼。拿来烧了给我家高中就读的儿子吃，希望他能身体健健康康的。鲫鱼无论是红烧还是煮汤，味道都是同样的鲜美哦。...

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。...

蚌埠市的雪圆小吃，是本地相当有明的小吃连锁店，很多人蚌埠人应该都是吃着雪圆小吃长大的，“非物质文化遗产”称号的其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨”老少皆宜，誉满珠城，从解放前至今久盛不衰。酒酿浑汤四色元宵采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制四种风味的馅料；元宵分山楂、豆沙、芝麻、桂花四种口味，最可口的是元宵汤—酒酿浑汤，由桂花、酒酿等组合而成，入口清香甜，具有滋养脾胃功能。...

妈妈说：过年了，早起就不吃白煮蛋了，我们要煮茶叶蛋。我问：为何？妈妈答：过年要吃元宝呀！是呀！这圆滚滚、胖乎乎的茶叶蛋，不就好似元宝一般。妈妈是芜湖人，在皖南一带，到了春节，家家都会用个砂锅炖上一锅茶叶蛋，拜年的客人一进门，主人家就会将在锅中热了又热的、香浓的茶叶蛋端上来。客人大赞：这元宝的味道真好！主人笑开了花：恭喜发财！今年的这个“元宝”，完全按照妈妈的传统老方法煮制：先是将准备好的鸡蛋一次煮熟，然后一个个的磕破外壳，放回砂锅中，加入老茶叶、酱油、八角和盐作调料，并重新换上新水，漫过鸡蛋，大火煮开后，...

肉沫蒸蛋是一道家常菜，不管什么菜系都会有这道菜，只是做法或口味稍有不同。记得小的时候，每当应季蔬菜不够吃的时候，妈妈就会蒸上一碗鸡蛋，虽然里面没放肉，但对于那个物质生活馈乏的年代来说，就是非常美味的荤菜了。对于小宝宝来说，它也同样是一道简单美味的主食，加入适量剁碎的肉沫在里面，味道更加鲜美，而且宝宝的小乳牙也刚好可以咀嚼，一顿吃一碗，营养又简单哦。...

豆芽是最家常的蔬菜之一，也是人们喜爱的家常菜。黄豆芽据有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春夏季是维生素B2缺乏症的多发季，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。这款蒸饺用黄豆芽做馅，是皖北地方特色面食小吃，清淡爽口，非常适合孩子和老人食用。...

微波五香鱼，春天来了，鱼比较嫩。用锅热炒容易碎，冬天的鱼在翻面的时候就不会容易烂。又太爱吃鱼，春夏天的鱼不太好煮，只好用微波炉了。哈哈......请看微波五香鱼。...

鸭肉味甘，比较适合夏秋季节食用；而鸭腿肉是富含B族维生素和维生素E比较多的肉类之一。所以多吃点鸭对身体健康大有益处...

我家大鱼大肉不爱吃，但做成肉馅的很多菜就很有销路，又找到一道这样子的菜，有豆腐又有肉，营养搭配，不错的选择呢，又要开始剁肉了。朱洪武豆腐又名凤阳酿豆腐，是沿淮地区汉族传统名菜，此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，咸鲜可口。据安徽凤阳传说：明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困靠乞讨度日。一天他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”，吃后感到颇有滋味，便经常到饭店去讨食。他做了皇帝以后，时常想起家乡风味，便从凤阳将厨师召进皇宫为他专做此菜。厨师按照凤阳的传统做了这种酿豆腐，深得朱皇帝喜爱。此后皇宫宴席上也离不开...

这是一道小时候吃的菜，像一阵风似地，有一阵子我们那个大院家家都兴吃冬瓜皮。其实，冬瓜皮是个非常好的东西，据《滇南本草》记载，冬瓜皮可以治咳嗽：冬瓜皮五钱(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。另据江西赣州《草医草药简便验方汇编》记载，冬瓜皮治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，当茶喝。今天做冬瓜烧排骨，削瓜皮时，想起来了小时候家家户户吃瓜皮的事儿。便割了一点瘦肉，家里还有点青椒，做了一道瓜皮青椒肉丝，吃点小时候的味道。...

简单又实用的家常菜，味道棒棒哒！...

其实这个豆腐名是对的，但字是不是这么写，我也不是十分的清楚。只听卖菜的农民朋友这么说的，起先我以为是板栗子豆腐，可卖菜的农民说不是，是山上的一种叫栗子的黑壳果子。农民还说现在这种果子不多了 。我看也是，整个菜场，似乎没人卖这种豆腐的。...