| 春笋是春天最不能错过的一道美食，其味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】春笋500g |
| 【辅料】雪菜100g，青蒜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，笋去皮。 |
 | 2.笋切成薄片，蒜切段。 |
 | 3.锅热下笋片中小火快速翻炒。 |
 | 4.加入适量醋翻炒。 |
 | 5.锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。 |
 | 6.待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶。 |
【雪菜春笋做法小贴士】
| 小贴士春笋给很多人的印象是“涩”，我这做法做出来的春笋却一点也不涩，不涩的原因有二：1、春笋先下锅炒时不放油，直接炒，待笋断生后再下油；2、春笋加入了适量醋。 |
