我是一个很喜欢面食的人,尤其喜欢吃面,夏日里,尤其喜欢凉拌面,开胃,这款卤肉面,加入了洋葱,香菇,显得更加香溢四射。 |
【食材与调料】
【主料】自制面条 125g,洋葱小半个 ,干香菇 5小朵 ,里脊肉丁 80g |
【辅料】蒜1瓣 ,盐1/4小勺,老抽1大勺,糖适量,色拉油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.香菇用剪刀剪成小丁,泡发,控水。 蒜切丁,洋葱切丁。 |
![]() | 2.起油锅,加入洋葱丁、蒜丁,煸香 |
![]() | 3.加入里脊肉丁,翻炒变色。 |
![]() | 4.加入老抽、糖,少量清水,炒均匀。加入盐,大火将汁慢慢收干,盛出备用。 |
![]() | 5.7、锅内加入足量清水,煮开,加入面条,用筷子抖散,加入适量盐,中小火慢慢煮,断生。 |
![]() | 6.将面条捞出,加入凉开水中。 |
![]() | 7.捞出,控水。 |
![]() | 8.将面条摆放于盘内,上面淋上香菇卤肉,拌均匀即可。 |
【香菇卤肉面做法小贴士】
小贴士1、煮面条不宜过软,事先准备好凉开水。捞出后,放入凉开水内,将面条抖散。 2、里面的配料也可以自己按喜好来。 |