香菇肉末酿节瓜

节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,是中国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培已有多年历史。 节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运,可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。

【食材与调料】
【主料】节瓜1个
【辅料】油适量,盐适量,肉沫适量

【制作步骤】
香菇肉末酿节瓜 1.节瓜一个、肉沫适量,冬菇6个、胡萝卜少许
香菇肉末酿节瓜 2.先腌制肉沫,加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制,冬菇泡软后切碎,再加入肉沫中一起拌匀
香菇肉末酿节瓜 3.节瓜切成一小段,挖去囊,
香菇肉末酿节瓜 4.把冬菇肉沫酿入节瓜中,放入电饭煲煮饭时一起蒸熟
香菇肉末酿节瓜 5.蒸熟的酿节瓜,
香菇肉末酿节瓜 6.蒸好的节瓜汤汁倒在一个小碗中,加入蚝油和生粉搅拌均匀做成芡汁
香菇肉末酿节瓜 7.把芡汁煮开
香菇肉末酿节瓜 8.把芡汁淋在节瓜上即可

【香菇肉末酿节瓜做法小贴士】
1、冬菇不要和肉沫一起加调料腌制,否则冬菇会吸了太多的调味会很咸,先把肉沫腌制10分钟再加入香菇沫拌匀上锅蒸
2、勾芡只用蒸出来的节瓜汤汁就好,不需要另加水

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