| 鳕鱼，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。被称为“餐桌上的营养师”，它的营养价值极高。鳕鱼躯体硕大而浑圆，肉质肥厚，低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。是近年来很受欢迎的海鲜品种。特别像过了30岁的女人，要特别注意抗衰老，因为肌肤和身体的各项机能都开始下降了，吃的上要特别注意。像这道“香煎烤鳕鱼”，就是一道能让女人变美的菜肴，因为鳕鱼富含不饱和脂肪酸，低胆固醇，常食鳕鱼，能够让女人的肤肤，变得滋润还能够美白娇嫩。而且，这道“香煎烤鳕鱼”，是用的橄榄油，洋葱葡萄酒，黑胡椒，迷迭香，番茄酱等，先煎后烤的方式制作而成。想知道，是如何具体制作出来的，那就慢慢往下看吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼400g，洋葱100g，柠檬15g |
| 【辅料】橄榄油15ml，葡萄酒15ml ，黄油15g，黑胡椒5g，迷迭香5g，番茄沙司20g，盐10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材。 |
 | 2.洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份。 |
 | 3.撒上些黑胡椒，盐。 |
 | 4.新鲜的柠檬，切片，把汁浇上。 |
 | 5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。 |
 | 6.平底锅，倒入适量的橄榄油。 |
 | 7.把腌制好的鳕鱼，双面煎成金黄色。 |
 | 8.取烤箱用的锡纸，平铺在烤盘上面，把洋葱切成丝，撒在上面。 |
 | 9.撒上些迷迭香粒，在煎好鳕鱼上面。 |
 | 10.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁，倒入锅里，再倒入些适量的番茄沙司。 |
 | 11.再放入些适量的黄油。小火，熬成汁状。 |
 | 12.将熬制好的酱汁，倒入，之前煎好的鳕鱼上面。 |
 | 13.用锡纸包裹好，入烤箱，事先上下火预热至220度。再烤20分钟。 |
 | 14.烤好后的鳕鱼，摆盘，把下面的洋葱也放在一边。 |
 | 15.香煎烤鳕鱼，就做好了。吃上一块，肉嫩嫩的，有着淡淡的奶香，与酸酸的番茄，还有迷迭香与黑胡椒，独特的味道。。 |
【香煎烤鳕鱼做法小贴士】
| 如果，喜欢吃奶香味浓的，可以加些奶酪。 |
