| 外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。我没有6寸固定圆模，所以换成了方形模具。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，鸡蛋3个，玉米淀粉80g |
| 【辅料】白糖100g，牛奶40ml，淡奶油120ml，柠檬1个，香草精几滴，黑巧克力100g，蜂蜜适量，杏仁片适量，玉米油50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。 |
 | 2.玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。 |
 | 3.加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。 |
 | 4.低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。 |
 | 5.蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。 |
 | 6.分次加入剩下的70克白糖。 |
 | 7. 打发至硬性发泡。 |
 | 8.打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中 |
 | 9.切拌均匀至无颗粒。 |
 | 10.模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。 |
 | 11. 放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。 |
 | 12.取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟（用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了）取出晾凉。 |
 | 13.小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。 |
 | 14.在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。 |
【杏仁年轮蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、 每个烤箱的温度都会有误差，以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准。 2、 可以多做几层的夹层。 3、可以用黄油代替玉米油 |
