| 儿子特别喜欢吃牛肉，所以我家的猪肉吃的相对少多了。每次回家，不是炖就是烧，再么就是卤啦，怎么吃都不厌······ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉900g，腐竹150g，芸豆200g |
| 【辅料】盐3勺，胡椒1勺，青椒3g，八角2g，干红椒3g，蒜3g，姜3g，红椒5g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。 |
 | 2.腐竹泡发，洗净、切段；青、红椒切小段；姜切片，蒜拍破。 |
 | 3.芸豆、花生洗净，提前泡发。 |
 | 4.洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。 |
 | 5.压好的牛肉倒入炒锅，煮开。 |
 | 6.加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。 |
 | 7.加入姜片，继续焖煮20分钟。 |
 | 8.加入腐竹，再煮至汤水略少。 |
 | 9.加入老抽，调好味。 |
 | 10.转中火，收汤汁；加入青、红椒，断生即可。 |
【芸豆腐竹烧牛腩做法小贴士】
| 1、牛肉用清水多漂洗几次，彻底除净血水。 2、用高压锅比较节省时间。 3、不怕辣，就可以多放点干辣椒。 4、芸豆需要提前泡发，减少烹饪时间。 |
